ARUGAのロマン
いつも何かに挑戦し続けていたい。
いつも興味のあることに、忙しい人間でありたい。
世の中のいろんなことにワクワクしながら、世の中のいろんな人にワクワクを届けたい。
元気でいられることに感謝して、何かのために生きていたい。
それが、私のすべてです。
進行中のプロジェクト
伏見の名店「福吉」の復活プロジェクト！
2015年スタートとした福吉の復活プロジェクトが11月19日完成。
元々、大人気だったニンニクを使用しない本格派の餃子に加え、ラーメン・チャーハン・鶏天から
まぜそば、と言ったヒット商品を開発。
また、新たな看板メニュー「炊き餃子」を開発！常連のお客様以上に新たなお客様で店内は満員中！
改善前は約10時間かけてスープを作っており、味も均等でなかったのでより早くスープが作れて、味も均等になるように改善。
スープを特別な圧力鍋で作る事で、スープの製造時間の短縮・人件費の軽減・味の均一化に成功。
また、元々使用していた九州に多くみられるちぢれ麺では、特徴的なスープに合わないと考え、スープに合った特殊な配合の麺を提案し採用。
上記２点を変更したことで、売り上げが約1.6倍に伸びた。
